RÖPORTAJ

11

Kas
2017

Zehra TÜYLÜ – Hünkar Meyhanesi

Yazan :admin/ 188 0

GeceTürk

Röportaj Yapılan Kişi:

Zehra TÜYLÜ

Röportaj

Zehra TÜYLÜ – Hünkar Meyhanesi

1. Bu sektöre başlama hikayeniz nedir ?

9 yıl öncesine dayanıyor hikayem. Üniversitiyi bitirip bitirmez İstanbul’a yerlestim. Çanakkale`de okudum. Deniz’e ve kıyı’ya yakın olan yerleri çok severim bu sebep’ten dolayı da Ege’ye hayranlık beslerim. Ama tiyatro tutkunlugum yüzünden İstanbul’a yerleştim. Tiyatroya devam ederken birkaç dizi projesinde yer aldim. Ama yaşımın kücüklüğü sabırsızlığım malasef başlamadan bitmesine sebep oldu. Set ortamında saatlerin belli degil, günlerimiz belli değil şartlar cok ağırdı.

Sabretmek gereken bir meslek ama yaşımın küçüklüğü sabırsızlıkla mesleğe başlamadan bitti. Ama suanki aklım olsa herşey farklı olabilirdi. Daha sonra artik insanlarla muhattap olmamak için bulaşıkçılığa başladım. Senin yerin burası değil insan ilişkilerin kuvvetli diyerek beni servise aldılar. Ajansların yönlendirmesi ile 5 yıldızlı otellere restaurant’larda hostes’liğe başladım. Havuz barında çalıştım. Yavas yavas restaurant müdürlüğüne kadar yükseldim.

2. Hünkar Meyhanesi ne zamandır hizmet veriyor ?

1 yıldır. Hazırlık süresi ile hizmet veriyoruz. Biz burayı devir aldık.

3. Mekanın tarzı nedir ?

Rum meyhanesinin tarzını yansıtmaya calışıyoruz. Mezeler’imiz olsun mekanin dekorasyonu olsun o atmosferi yakalamaya çalıştık.

4. Mekan da olmazsa olmazınız nedir ?

Güleryüz olmazsa olmazımdır. Buraya gelen misafirlerimiz ailemiz, evinize gelen birine asık surat ile ağırlamak istemiyoruz.

5. Mekanın favori ürünü nedir ?

Favori ürünümüz kalkan balığıdır.

6. Mekanın dekoru ve tasarımı kime aittir ?

İşletme sahibi ABDURRAHİM KAYA ve ZEHRA TÜYLÜ katkılarıyla ortaya çıktı.

7. Müşteri neden sizi tercih etmeli ?

Kumkapı mekanların da birçok mekan olmasına rağmen artık sadece isimleri kaldı. Bize gelen misafirlerimiz ismimize değil, hizmet kalitemize ve güler yüzümüze geliyor. Aile ortami tercih edenler, bizi tercih ediyor…

8. Personelinizde en çok neye dikkat edersiniz ?

En çok kendi içlerindeki ilişkiye dikkat ederim. Müşteriye olan seviyesi ve servisi olarak devam ederim.

9. Peki ! Sektörün geleceği için diğer işletmelere tavsiyeniz/öneriniz nelerdir ?

Günü kurtarıp kar etmek yerine daha iyi hizmet ve kaliteyi yükseltmeyi çalışmayi azimli çalışmayi önerebilirim…

 

10. Sizce insanlar dışarıya çıktıklarında en çok neye dikkat ederler ?

Rahatlık özgürlük ….

 

11. Bugüne kadar yaşadığınız en ilginç olay nedir ?

Etiler’de 5 yıldızlı bir otel’de çalışıyordum. İlk deneyimim’di orası yaşımdan çok küçük göstermemden sebep bir otel misafirimizle ilgilenirken, eşi beni çalışan olarak zannetmedi ve olayı çok yanlış anlayarak eşimden uzak dur diye bağırıp çağırması. Benim orda çalışan olduğumu anlatana kadar baya bir çaba harcamıştım buda yaşadigim en kötü tecrübedir.

 

12. Bu sektördeki Turgid başkanı siz olsaydınız ? İcraatlarınız ne yönde olurdu ?

 

Bölge bölge ayırmak olurdu. Kumkapı meyhaneler olurdu. Taksim barlar gibi kisim kisim yapardım böylece insanlar rahatca eğlenebilirlerdi.

 

Sevgili Zehra TÜYLÜ, bize vakit ayırdığınız için teşekkür ediyoruz….

GeceTurk.com / Buse Güngör

Yorum yap Kazan!

Please enter comment.
Please enter your name.
Lütfen E-postanızı girin.
Please enter a valid email address.