Etiket: Mekan

Çiğdem SONKURT – Madame Feronia Meyhanesi

Yazan :admin/ 126 0

Röportaj Yapılan Kişi:

Çiğdem SONKURT

Röportaj

Çiğdem Sonkurt Madame Feronia Meyhanesi

1. Bu sektöre başlama hikayeniz nedir ?

Başlayalı çok yeni oldu. Benim çocukluk hayalimdi. Aslında ben Sanat Yönetmeniyim. Hep böyle bir meyhane sahibi olmak istiyordum.Daha yeniyiz, açalı 1 sene oldu olmadı. Şefliğini ben yapıyorum. Bütün yemeklerini de ben yapıyorum.Garsonluğuda Bülent (eşim) yapıyor. Aile işletmecisiyiz.

2. Mekanınız ne zamandır hizmet veriyor ?

18 Şubat 2017’den beri hizmet veriyoruz.

3. Mekanınızın tarzı nedir ?

Modern Meyhaneyiz.

4. Madame Feronia Meyhanesi’nde olmazsa olmazınız nedir ?

Mekanda olmazsa olmazımız tabikide “BİZ” 🙂

5. Madame Ferroni Meyhanesinin favori mezesi yada ürünü nedir ?

Bir çok ürünümüz var. Ama 3 sipesiyalimiz var. Bunlar; girit ezme, bezirgâni ve nurâniye.

6. Mekanın dekoru ve tasarımı kime aittir ?

Mekanımızın dekoru Bülent ve bana ait.

7. Müşteri neden sizi tercih etmeli ?

Rakı’nın yanında lezzetli yemek yemek isiyorlarsa ve rahat bir yerde yemek yiyip, hoş sohbet edip, güzel bir gece geçirmek istiyorlarsa bizi tercih etmeliler.

8. Personeliniz de en çok neye dikkat edersiniz ?

Hızlı ve temiz olmasına dikkat ederim.

9. Peki ! Sektörün geleceği için diğer işletmelere tavsiyeniz/öneriniz nelerdir ?

İşlerinin başında dursunlar.

10. Sizce insanlar dışarıya çıktıklarında en çok neye dikkat ederler ?

Rahat eğlenebilmeye dikkat ederler. Aynı zamanda temizliğe ve eğlenmeye dikkat ederler. Güzel hizmet veren yerlere önem verirler.Müşterilerin kendi kendilerine servis yapabildiği bi yer o yüzden en ilginç olay bu. Müşterilerimiz kendi evinin salonunda gibi rahat hissedebiliyorlar.

11. Bugüne kadar yaşadığınız en ilginç olay nedir ?

Tüp bitmişti. Büyük bir semaverimiz var onun yanında küçük kahve için bir ocağımız var. Tüp gelene kadar onda ciğer kızartmıştım.

12. Bu sektördeki Turgid başkanı siz olsaydınız ? İcraatlarınız ne yönde olurdu ?

Bedava reklam yapardım:)

 

Sevgili Çiğdem SONKURT, bize vakit ayırdığınız için teşekkür ediyoruz….

GeceTurk.com / Özsu TOROS

Zehra TÜYLÜ – Hünkar Meyhanesi

Yazan :admin/ 155 0

Röportaj Yapılan Kişi:

Zehra TÜYLÜ

Röportaj

Zehra TÜYLÜ – Hünkar Meyhanesi

1. Bu sektöre başlama hikayeniz nedir ?

9 yıl öncesine dayanıyor hikayem. Üniversitiyi bitirip bitirmez İstanbul’a yerlestim. Çanakkale`de okudum. Deniz’e ve kıyı’ya yakın olan yerleri çok severim bu sebep’ten dolayı da Ege’ye hayranlık beslerim. Ama tiyatro tutkunlugum yüzünden İstanbul’a yerleştim. Tiyatroya devam ederken birkaç dizi projesinde yer aldim. Ama yaşımın kücüklüğü sabırsızlığım malasef başlamadan bitmesine sebep oldu. Set ortamında saatlerin belli degil, günlerimiz belli değil şartlar cok ağırdı.

Sabretmek gereken bir meslek ama yaşımın küçüklüğü sabırsızlıkla mesleğe başlamadan bitti. Ama suanki aklım olsa herşey farklı olabilirdi. Daha sonra artik insanlarla muhattap olmamak için bulaşıkçılığa başladım. Senin yerin burası değil insan ilişkilerin kuvvetli diyerek beni servise aldılar. Ajansların yönlendirmesi ile 5 yıldızlı otellere restaurant’larda hostes’liğe başladım. Havuz barında çalıştım. Yavas yavas restaurant müdürlüğüne kadar yükseldim.

2. Hünkar Meyhanesi ne zamandır hizmet veriyor ?

1 yıldır. Hazırlık süresi ile hizmet veriyoruz. Biz burayı devir aldık.

3. Mekanın tarzı nedir ?

Rum meyhanesinin tarzını yansıtmaya calışıyoruz. Mezeler’imiz olsun mekanin dekorasyonu olsun o atmosferi yakalamaya çalıştık.

4. Mekan da olmazsa olmazınız nedir ?

Güleryüz olmazsa olmazımdır. Buraya gelen misafirlerimiz ailemiz, evinize gelen birine asık surat ile ağırlamak istemiyoruz.

5. Mekanın favori ürünü nedir ?

Favori ürünümüz kalkan balığıdır.

6. Mekanın dekoru ve tasarımı kime aittir ?

İşletme sahibi ABDURRAHİM KAYA ve ZEHRA TÜYLÜ katkılarıyla ortaya çıktı.

7. Müşteri neden sizi tercih etmeli ?

Kumkapı mekanların da birçok mekan olmasına rağmen artık sadece isimleri kaldı. Bize gelen misafirlerimiz ismimize değil, hizmet kalitemize ve güler yüzümüze geliyor. Aile ortami tercih edenler, bizi tercih ediyor…

8. Personelinizde en çok neye dikkat edersiniz ?

En çok kendi içlerindeki ilişkiye dikkat ederim. Müşteriye olan seviyesi ve servisi olarak devam ederim.

9. Peki ! Sektörün geleceği için diğer işletmelere tavsiyeniz/öneriniz nelerdir ?

Günü kurtarıp kar etmek yerine daha iyi hizmet ve kaliteyi yükseltmeyi çalışmayi azimli çalışmayi önerebilirim…

 

10. Sizce insanlar dışarıya çıktıklarında en çok neye dikkat ederler ?

Rahatlık özgürlük ….

 

11. Bugüne kadar yaşadığınız en ilginç olay nedir ?

Etiler’de 5 yıldızlı bir otel’de çalışıyordum. İlk deneyimim’di orası yaşımdan çok küçük göstermemden sebep bir otel misafirimizle ilgilenirken, eşi beni çalışan olarak zannetmedi ve olayı çok yanlış anlayarak eşimden uzak dur diye bağırıp çağırması. Benim orda çalışan olduğumu anlatana kadar baya bir çaba harcamıştım buda yaşadigim en kötü tecrübedir.

 

12. Bu sektördeki Turgid başkanı siz olsaydınız ? İcraatlarınız ne yönde olurdu ?

 

Bölge bölge ayırmak olurdu. Kumkapı meyhaneler olurdu. Taksim barlar gibi kisim kisim yapardım böylece insanlar rahatca eğlenebilirlerdi.

 

Sevgili Zehra TÜYLÜ, bize vakit ayırdığınız için teşekkür ediyoruz….

GeceTurk.com / Buse Güngör

Hande Erçel, Nişantaşı’nda bir gece kulübü çıkışı. ..

Yazan :admin/ 177 0

Hande Erçel, Nişantaşı’nda bir gece kulübü çıkışı magazincilere görüntülendi. İstanbul gecelerinde turlayan güzel oyuncu aracına binerken frikik vermemeye çalıştı…

İş adamı Mehmet Dinçerler ile yaşadığı aşkla gündemden düşmeyen Hande Erçel, İstanbul gece haytın’ın önde gelen eğlence mekanlarından birinden çıkarken görüldü.

Nişantaşı’nda bir gece kulübü çıkışı objektiflere yansıdı.

Arkadaşlarıyla mekandan ayrılan oyuncu, mini eteğiyle frikik vermemek için araca binerken zorluk yaşadı.

Alişan ”Mekanıma 1 milyon verdiler”

Yazan :admin/ 331 0

Alişan, 1 milyon teklif ettiler vermedim… Şarkıcı, geçtiğimiz gün sahibi olduğu Teşvikiye Mis Dönercisinin önünde magazincilere görüntülendi.

4 sene önce dönerci dükkanı açan Alişan’ın, yeni sezonda mekanının dekorasyonunu baştan aşağı yenilediği görüldü. Alişan, ‘’Mekanı gören devir almak için teklif üstüne teklif yapıyor. En son birisi 1 milyon lira verdi ama ben vermedim” dedi.

Deha BİLİMLİER – Dutluk Nişantaşı

Yazan :admin/ 29 0

Röportaj Yapılan Kişi:

Deha BİLİMLİER

Röportaj

Deha BİLİMLİER – Dutluk Nişantaşı

1. Bu sektöre başlama hikâyeniz nedir ?

Evden kaçmak:) Şaka bir yana, yıllar önce İzmir’de  kendi müzik grubumu kurdum. Rock grubumdu. Müziğe öyle başladım. Aslında müziğe ortaokul yıllarımda, müzik öğretmenimin beni keşfetmesiyle başladım. Sonra düğünler de şarkı söyledim. Daha sonra da İzmir’de barlar şarkı söyledim. Hikayem öyle başladı.

2. Mekanınız ne zamandır hizmet veriyor ?

Burası 3. senemiz oldu.

3.Mekanınızın tarzı nedir ?

Tarzı Türkç-Pop müziği yapıyoruz.

 

4.Mekanda olmazsa olmazınız nedir ?

Tabikide her zaman olduğu gibi olmazsa olmazım ilk sırada  Kalitedir. İkinci olarakta arkadaşlarım.

5.Mekanınızın favori içeceği nedir ?

Genelde şampanya patlatılıyor. Uzun yıllardan beri burada Moet şampanya tercih ediliyor.

6.Mekanın dekoru ve tasarımı kime aittir ?

Eşime aittir. Herşeyi eşim yaptı.

7. Müşteri neden sizi tercih etmeli ?

Çünkü; iyi müzik yapıyoruz. Bence en önemlisi de sıcak ve samimiyiz.

8.Personeliniz de en çok neye dikkat ederseniz ?

İnsanlarla çok samimi olmamasını isteriz. Gelen müşterilerle ölçülü olarak, işlerini yapmalarını istiyoruz. En büyük isteğimiz bu.

9. Sektörün geleceğini için diğer işletmecilere tavsiyeniz nelerdir ?

Kaliteli müşteri aldığı sürece, hizmeti düzgün bir şekilde yaptığı sürece ve en önemlisi hesaplarda oynama yapmadıkları sürece sektörün geleceği de sıkıntıya düşmez.

10. Sizce insanlar dışarı çıktıklarında en çok neye dikkat ederler ?

Bence bütçeye dikkat ederler. Yani paraya dikkat ederler. Tabiki de daha sonrasında kaliteye önem verirler.

11. Bugüne kadar yaşadığınız en ilginç olay nedir ?

Elektrik kesintisi 🙂

12. Bu sektörde ki TURGİD başkanı siz olsaydınız icaatlarınız ne yönde olurdu ?

Bol bol reklam yapardım. İstanbul’da ki bilboardlar da bol bol reklam yapardım. Sosyal medyada da  güclenirdim.

Sevgili Deha BİLİMLİER, bize vakit ayırdığınız için teşekkür ediyoruz….

GeceTurk.com / Özsu TOROS

Hakan KOÇ – Yeşilköy Meyhanesi

Yazan :admin/ 141 0

Röportaj Yapılan Kişi:

Hakan KOÇ

Röportaj

Hakan KOÇ – Yeşilköy Meyhanesi

1. Meyhane sektörüne başlama hikayeniz nedir ?

Heves ile bu ise başladık böyle bir yerimiz olsa nasıl olurdu ? Nasıl yaparız diye. Hayal’di gerçek oldu bu noktaya geld…

2. Meyhane’niz ne zamandır hizmet veriyor ?

Eski mekan aslında, cafe bar bistro olarak yıllarca hizmet verdikten sonra, meyhane’ye çevirdik. Amaç trende ayak uydurmak. Hem daha keyifli bir ortam olması, meyhanelerin yükselişi.

3. Mekanın tarzı nedir ?

Modern meyhane tarzı…

4. Mekan da olmazsa olmazınız nedir ?

Servis ve hizmetimizin iyi olması…

5. Yeşilköy Meyhanesi’nin favori mezesi nedir ?

Meyhane’mizin favorisi vişneli yaprak sarması ama karides ve kalamarda bunlara dahil…

6. Meyhane’nin dekoru ve tasarımı kime aittir ?

İlk açıldığı zaman ki mimari tasarımı Engin Özmen‘a aittir. Sonra’dan mimari görüntüyü bozmadan nasıl Meyhane’ye çevirebiliriz dedik ve kendi rütuşlarımız ile mimari yapıyı bozmadan dekore ettik..

7. Meyhane müdavimleri neden sizi tercih etmeli ?

Meyhane’mizin ortamının rahat olması, farklı konsept’te olmasi açık hava da olmasi müşterilerimize kendilerini temiz bir bahçe de hissetiriyor. Ayrıca fiyat politikamız Bakırköy ve Yeşilköy civarinda uygun olmasi sebebi ile bizi diğerlerinden farklı kılıyor.

8. Personelinizde en çok neye dikkat edersiniz ?

Müşteri ile olan ilişkilerimiz, yaklaşımımız, temizliğimiz ve hizmet anlamın da üst düzey olmamız…

9. Peki ! Sektörün geleceği için diğer işletmelere tavsiyeniz/öneriniz nelerdir ?

Yeni doğmuş bir bebek olduğumuz icin çok fazla önerim yok ama özellikle vereceğim tavsiye personelin iyi seçilmiş olması ve özgüvenin üst düzey olması…

10. Sizce Meyhane müdavimleri neye dikkat ederler ?

Fiyat, hizmet ve ortam.

11. Bugüne kadar yaşadığınız en ilginç olay nedir ?

Aklıma gelmiyor.

12. Bu sektör de Turgid başkanı siz olsaydınız ? İcraatlarınız ne yönde olurdu ?

Gıda fiyatlarında söz sahibi olup daha uygun bir menüye sahip olmak isterdim.

 

Sevgili Hakan KOÇ, bize vakit ayırdığınız için teşekkür ediyoruz….

GeceTurk.com / Buse GÜNGÖR

Gonca ORHANER – Stalk Nişantaşı. ..

Yazan :admin/ 232 0

Röportaj Yapılan Kişi:

Gonca ORHANER

Röportaj

Gonca ORHANER – Stalk Nişantaşı

1.Mekanınız ne zamandır hizmet veriyor ?

Geçtiğimiz ocak ayından beri

2.Peki bu sektöre ne zaman başladınız ?

Çok daha yeniyiz aslına bakarsanız ama asıl mesleğimız bu değil inşaat işiyle uğraşıyoruz normal şartlarda burası dayım Kaan KONANCI‘nın mekanı,  onun hayaliydi sürekli gece kulüblerine gidip geldiği için bir süredir kafasında olan bir planı yerimizi ve konumumuzu bulunca 1 ay içerisinde girdik biz buraya ama yeni olabiliriz. Eğlence sever ve gezer olarak geçmişi var baya :))

3.Mekanın tarzı nedir ?

Yerli yabancı pop R&B piyasa müziği gidiyoruz…

4.İşletmeniz de sizin olmazsa olmazınız nedir ?

Bizim tek amacımız aslına bakarsanız insanları eğlendirmek burdan mutlu bir şekilde çıkmalarını istiyoruz. Güler yüzlü çıktıkları zaman bu bizim için çok büyük tatmin… Bunu başarırsanız eğlence müdavimleri bunun takdirini gösterir:)

5.Mekanınız da en çok tercih edilen menü, içecek vs nedir ?

Viski çok tercih ediliyor ve vodka.

6.Sektörünüzün geleceğini nasıl görüyorsunuz ?

Tabi yaşanan olayların etkisi mutlaka var ama bizim güvenlik açısından hiç bir problemimiz yok. Şunu söylemek istiyorum biz mesela açık olduğumuz gecelerde sokağın başında ve sonunda ekip arabaları bekliyor. Belediye ve güvenlik güçlerimizle ortak hareket ettiğimiz için o desteği sağlıyorlar bize.

7.Neden siz ? Müşterileriniz neden sizi tercih ediyor ??

Biz burda bir aile gibi çalışıyoruz o duyguyu insanlara yansıttığımızı düşünüyoruz gelen insan zaten 1 kere geliyorsa devamı geliyor. Buda ortamın sıcak samimi olduğunu gösterir.

8.Peki!! Diğer işletmecilere tavsiyeniz nedir ?

Çok daha yeni olduğumuz için aslına bakarsanız kimseye laf atmak çok doğru olmaz herhalde !

9.Kendi mekanınız dışında, nereye eğlenmeye gidersiniz ?

Ya inanın buraya ilgilenmekten çok fazla çıkamıyoruz. Biz cuma cumartesi geceleri açık olduğumuz için buranin afterında belki 😊

Sevgili Gonca ORHANER, bize vakit ayırdığınız için teşekkür ediyoruz….

GeceTurk.com / Özsu TOROS

Uras SÖKMEZ – Aramızda Kalsın Sahne

Yazan :admin/ 140 0

Röportaj Yapılan Kişi:

Uras SÖKMEZ

Bakırköy Canlı Müzik Mekanı - Bar - Kulüb Sahnesi

Uras SÖKMEZ – Aramızda Kalsın Sahne

1.Bu sektöre başlama hikayeniz nedir ?

Bu ise baslama hikayesi üniversite yıllarına dayanıyor. Bahçeşehir üniversitesi’nde  okurken organizasyon işleri yapıyorduk renkli bir dünya, kabiliyet gerektiren bir meslek sonuçta herkes’in bir işi var. Benim yapacağım iş bu bir’de severek yapıyorum işimi….

2.Mekanınız ne zamandır hizmet veriyor ?

2015 yılında ilk mekanı’mı Beykoz’da açtım. İki ay önce’de 2. şube olarak Bakırköy’de canlı müzik mekan’ı açtım.

3.Mekanın tarzı nedir ?

Dünya mutfağının yanı sıra canlı müzik ve alkollüdür. Fix menü çalışıyoruz yerli ve yabanci içki olarak sınırsız veriyoruz. Sahnemize çıkan sanatçılara göre fiyatlarımız değişiyor.

4.Mekan da olmazsa olmazınız nedir ?

Müşterimiz evinde gibi hissetmeli.

5.Mekan’ın favori ürünü nedir ?

Et ve mezelerimiz.

6.Mekan’ın dekoru ve tasarımı kime ait ?

Devir aldığım kişiye ait.

7.Müşteri neden sizi tercih etmeli ?

İyi hizmet ve tecrübe çünkü!

8.Personelinizde en çok neye dikkat edersiniz ?

Düzen ve müşteriye yaklaşımı. Saygı ve seviye benim için çok önemli.

9.Peki ! Sektörün geleceği için diğer işletmelere tavsiyeniz/öneriniz nelerdir ?

Sahte içki olayı kesinlikle uzak durulması ve fiyat politikası kişiye göre muamele yapılmaması.

10.Sizce insanlar dışarıya çıktıklarında en çok neye dikkat ederler ?

Mekan’ın işletmesine ve sanatçısına.

11.Bugüne kadar yaşadığınız en ilginç olay nedir ?

Bir müşterinin kredi karti ile sahneye gidip sanatçıya, burdan kendine bahşiş çek demesidir. 🙂

12.Bu sektördeki Turgid başkanı siz olsaydınız ? İcraatlarınız ne yönde olurdu ?

Her bölge’de yan yana 3 – 4 tane mekan açtırmazdım.Her konseptte 2 tane açtırırdım.

 

Sevgili Uras SÖKMEZ, bize vakit ayırdığınız için teşekkür ediyoruz….

GeceTurk.com / Buse GÜNGÖR

Cüneyt ÇİLOĞLU – Ceo Club Etiler

Yazan :admin/ 296 0

Röportaj Yapılan Kişi:

Cüneyt ÇİLOĞLU

Röportaj

Cüneyt ÇİLOĞLU Röportajı  – Ceo Club Etiler

 

1- Mekanınız ne zamandır hizmet veriyor ?

Mekanımız 4 senedir hizmet veriyor. Daha önce canlı müzik vardı ve o zamanlar mekanın ismi Podyum Club olarak açıyorduk kapılarımızı. 2 yıla yakındır da Ceo Kulüb olarak devam ediyoruz…

2- Peki bu sektöre ne zaman başladınız ?

Tarihini tam hatırlamıyorum ama 90’lı yıllardı. Ben bu alem de Cüneyt ÇİLOĞLU olarak çok eskiyimdir…

3-Mekanın tarzı nedir ?

Gece Kulüb’ü…

4- İşletmeniz de sizin olmazsa olmazınız nedir ?

Güven! Müşterimiz eğlencemize, içeceklere, yediğine içtiğine, gece sonu gelen hesabına güvenmeli. Sürpriz yaşamamalı. Kaldı ki en önemli özelliğimiz herkesin bize güvenerek eğlenmesidir. Bizde sürpriz yoktur, tam aksine eğlencemize güven vardır. Kulüb’e kimse silah yada benzeri bir meteryalle giremez. Bizim en hassas olduğumuz konudur…

5- Mekanınızda en çok tercih edilen menü, içecek vs nedir ?

Ağırlık viski tüketiliyor.

6- Sektörünüzün geleceğini nasıl görüyorsunuz ?

İnşallah iyi olur:)

7- Neden siz ? Müşterileriniz neden sizi tercih ediyor ?

Emin güvenilir yer eğlence tavan. Etiler’de olmamız da bir avantaj tabi.

8- Peki! Diğer işletmecilere tavsiyeniz nedir ?

Ben kimseye tavsiye de bulunacak durum da değilim. ..

9- Kendi mekanınızın dışında nereye eğlenmeye gidersiniz?

Mesela, Bebek Chilai giderim. O tarzda mekanlar tercihimdir.

Hasan BENZER – Görkem Kilis Sofrası

Yazan :admin/ 30 0

Röportaj Yapılan Kişi:

Hasan BENZER

Röportaj

Hasan Benzer – Görkem Kilis Sofrası

1.Bu sektöre başlama hikayeniz nedir ?

Bu sektöre başlama hikayem baba mesleğimizin devamını getirmek. Babadan oğul`a…

2.Mekanınız ne zamandır hizmet veriyor ?

2002`den beridir hizmet sektöründeyiz…

3.Mekanın tarzı nedir ?

Mekanımızın tarzı Güneydoğu mutfağının tamamını yansıtması…

4.Mekan da olmazsa olmazınız nedir ?

Mekanda olmazsa olmazımız iyi hizmet ve kalite…

5.Mekanın favori ürünü nedir ?

Kilis tava, katmer, karışık tava, karışık kebap ve kahvaltı…

6.Mekanın dekoru ve tasarımı kime ait ?

Mekanımızın dekoru ve tasarımı Güneydoğu kültürü ve kendi fikirlerimizi harmanlanması ile ortaya çıkmıştır.

7.Müşteri neden sizi tercih etmeli ?

Bakirköy’ün en iyi kahvaltı sunumu ve Güneydoğu’nun kebap lezzetleri bizde olduğu için…

8.Personelinizde en çok neye dikkat edersiniz ?

En çok hızlı aktif güleryüz ve pratik olmalarına dikkat ederim

9.Peki ! Sektörün geleceği için diğer işletmelere tavsiyeniz/öneriniz nedir ?

Kaliteden ödün vermemek daha iyisini yapabilmelerinin inancında olmak

10.Sizce insanlar dışarıya çıktıklarında en çok neye dikkat ederler ?

En iyi hizmeti uygun fiyat’a alabilmek…

11.Bugüne kadar yaşadığınız en ilginç olay nedir ?

Hesap’tan fazla bahşiş veren olması:)

12.Bu sektördeki Turgid başkanı siz olsaydınız ? İcraatlarınız ne yönde olurdu.

Restaurant fiyatları dengede tutmak.

Bize vakit ayırdığınız için Hasan Benzer‘e teşekkür ederiz

 

GeceTurk.com / Buse GÜNGÖR

Sevgili Hasan BENZER, bize vakit ayırdığınız için teşekkür ediyoruz….

GeceTurk.com / Buse GÜNGÖR