RÖPORTAJ

07

Kas
2017

Hakan KOÇ – Yeşilköy Meyhanesi

Yazan :admin/ 186 0

GeceTürk

Röportaj Yapılan Kişi:

Hakan KOÇ

Röportaj

Hakan KOÇ – Yeşilköy Meyhanesi

1. Meyhane sektörüne başlama hikayeniz nedir ?

Heves ile bu ise başladık böyle bir yerimiz olsa nasıl olurdu ? Nasıl yaparız diye. Hayal’di gerçek oldu bu noktaya geld…

2. Meyhane’niz ne zamandır hizmet veriyor ?

Eski mekan aslında, cafe bar bistro olarak yıllarca hizmet verdikten sonra, meyhane’ye çevirdik. Amaç trende ayak uydurmak. Hem daha keyifli bir ortam olması, meyhanelerin yükselişi.

3. Mekanın tarzı nedir ?

Modern meyhane tarzı…

4. Mekan da olmazsa olmazınız nedir ?

Servis ve hizmetimizin iyi olması…

5. Yeşilköy Meyhanesi’nin favori mezesi nedir ?

Meyhane’mizin favorisi vişneli yaprak sarması ama karides ve kalamarda bunlara dahil…

6. Meyhane’nin dekoru ve tasarımı kime aittir ?

İlk açıldığı zaman ki mimari tasarımı Engin Özmen‘a aittir. Sonra’dan mimari görüntüyü bozmadan nasıl Meyhane’ye çevirebiliriz dedik ve kendi rütuşlarımız ile mimari yapıyı bozmadan dekore ettik..

7. Meyhane müdavimleri neden sizi tercih etmeli ?

Meyhane’mizin ortamının rahat olması, farklı konsept’te olmasi açık hava da olmasi müşterilerimize kendilerini temiz bir bahçe de hissetiriyor. Ayrıca fiyat politikamız Bakırköy ve Yeşilköy civarinda uygun olmasi sebebi ile bizi diğerlerinden farklı kılıyor.

8. Personelinizde en çok neye dikkat edersiniz ?

Müşteri ile olan ilişkilerimiz, yaklaşımımız, temizliğimiz ve hizmet anlamın da üst düzey olmamız…

9. Peki ! Sektörün geleceği için diğer işletmelere tavsiyeniz/öneriniz nelerdir ?

Yeni doğmuş bir bebek olduğumuz icin çok fazla önerim yok ama özellikle vereceğim tavsiye personelin iyi seçilmiş olması ve özgüvenin üst düzey olması…

10. Sizce Meyhane müdavimleri neye dikkat ederler ?

Fiyat, hizmet ve ortam.

11. Bugüne kadar yaşadığınız en ilginç olay nedir ?

Aklıma gelmiyor.

12. Bu sektör de Turgid başkanı siz olsaydınız ? İcraatlarınız ne yönde olurdu ?

Gıda fiyatlarında söz sahibi olup daha uygun bir menüye sahip olmak isterdim.

 

Sevgili Hakan KOÇ, bize vakit ayırdığınız için teşekkür ediyoruz….

GeceTurk.com / Buse GÜNGÖR

Yorum yap Kazan!

Please enter comment.
Please enter your name.
Lütfen E-postanızı girin.
Please enter a valid email address.