RÖPORTAJ

16

Kas
2017

Çetin KOCAMAN – Bab_ı hayal Bistro

Yazan :admin/ 193 0

GeceTürk

Röportaj Yapılan Kişi:

Çetin KOCAMAN

Röportaj

Çetin KOCAMAN – Bab_i hayal Bistro

 

1. Bu sektöre başlama hikayeniz nedir ?

2009 yılında girdik. Kocatepe Kahve markası ile birlikte 8 şubemiz vardı. Sonra alkollü mekana döndük Beylikdüzü Ekinos avm’de 2010 yılından beride Baby_i Hayal bistro olarak hizmet veriyoruz. Dünya mutfağımız, ızgara çeşitlerimiz, alkolün her çeşiti ile birlikte haftanın 7 günü canlı müzik eşliğinde hizmet veriyoruz.

2. Bab_i hayal Bistro ne zamandır hizmet veriyor ?

2010 yılından beri hizmet veriyor. Saat 23:00 ile 03:00 arası açıgız.

3. Mekanın tarzı nedir ?

Mekanımızın tarzı özellikle pub’a yöneliktir. Dekorasyonumuz olsun, ışıklandırmamız olsun ürün gamımız bira’ya daha ağır basıyor.

4. Mekan da olmazsa olmazınız nedir ?

Temizlik, hijyen, personel eğitimi…

5. Mekanın favori ürünü nedir ?

Benim soyismimi taşıyan Kocaman Special bonfile dilimlerinden hazırlanmış sote ile birlikte harmanlanmış kiremit tava’da sunulan üzerinde tereyağ gezdirilip servis ediliyor.

6. Mekanın dekoru ve tasarımı kime aittir ?

Tasarım ve dekorasyon tamamen bana ait, mimarliktan sadece danışmanlık aldık.

7. Müşteri neden sizi tercih etmeli ?

Tecrübe ile harmanlanmış iyi hizmet ve kaliteli eğlence için.

8. Personeliniz de en çok neye dikkat edersiniz ?

Düzenli traş olmaları, tırnak bakımı ve müşteriye olan hizmeti.

9. Peki ! Sektörün geleceği için diğer işletmelere tavsiyeniz/öneriniz nelerdir ?

Mekan’a alınan misafirlerine iyi hizmet ve kaliteden asla ödün vermemeleri.

 

10. Sizce insanlar dışarıya çıktıklarında en çok neye dikkat ederler ?

Fiyat ve lezzet’e dikkat ederler.

 

11. Bugüne kadar yaşadığınız en ilginç olay nedir ?

Bir misafirimiz uzun süre mekan da oturdu yemek yedi içkisini içti sonra masada bir güneş gözlüğü bir adet sigara paketi birde montunu bırakarak lavobaya gittiğini tahmin ediyoruz ama nedense o lavobadan bir türlü gelmek bilmedi. Sonra çalışan arkadaşlara dedim ki masa nerde?? Abi lavabo’ya gitti… Nerden biliyorsunuz dedim; masa da eşyası var gözlüğü orada, sigarasi orda, montu orda dediler. Bana hesabını getirin ne kadar 380 tl bir hesabı var mont 15 tl sigara paketin içi boş güneş gözlügüde bir milyoncudan alınmış bıraktığı ürünler 20tl hesap 380tl idi.Ve sevgili misafirimiz hesabi ödemeden kaçmıştı:))

 

12. Bu sektördeki Turgid başkanı siz  olsaydınız ? İcraatlarınız ne yönde olurdu ?

Allkollü mekanlar da sigara yasağı ile ilgili büyük bir sıkıntı yaşıyoruz bununla ilgili bir çalışma yapardım.

 

Sevgili Çetin KOCAMAN, bize vakit ayırdığınız için teşekkür ediyoruz….

GeceTurk.com /  Buse Güngör

Yorum yap Kazan!

Please enter comment.
Please enter your name.
Lütfen E-postanızı girin.
Please enter a valid email address.